Recette de poisson à la moutarde d’estragon et à la moutarde à l’ancienne Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’estragon 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne 2 cuillerées à soupe de crème épaisse 50g…
Mois : janvier 2010
Saumon mi-cuit en chemise de sésame
Douce saveur proche des noisettes la graine de sésame donnera à votre saumon un assaisonnement originale Abordable et facile à réaliser Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de 150g de saumon très frais 4 cuillérées à soupe de sésame 4 petites courgettes longues 1…
Duo de poissons en tresse à l’oseille
Recette sole et saumon assaisonné à l’oseille Raisonnable, assez facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de sole 2 filets de saumon dans la longueur 60cl de fumet de poisson 20cl de crème épaisse 10cl de Noilly Prat( à défaut un vermouth blanc) 1…
Brochettes de poisson à la japonaise
Brochettes de saumon et cabillaud, aux saveurs asiatiques Raisonnable, facile à réaliser Préparation : 15 minutes + 45 minutes d’attente Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 2 filets de cabillaud assez épais 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de sauce soja 1…
Saumon et fèves au gingembre
Recette de poisson au légume et épice d’Asie Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de fèves fraîches 750g de filet de saumon 50g de gingembre frais 1 bouteille de 25cl de jus de carotte 1 jus d’orange (fruit) ½ citron 5 cuillères à soupe…
Saumon et sa sauce à l’échalote
Recette de poisson très simple et goûteuse Simple et abordable Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 60g d’échalote 150g de beurre 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc Sel, fleur de sel…
Waterzoï de poissons
Le waterzoï (waterzooi en flamand) est un plat originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poissons. Elaborée et raisonnable Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400g de filet de saumon 400g de filet de loup 200g de moules 2 carottes 1 céleri-rave…
Tagine d’agneau, pruneaux et amandes
Tagine ustensile de cuisine utilisé au Maghreb et plus particulièrement au Maroc permet une cuisson à l’étouffé Assez facile, coût raisonnable. Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de gigot d’agneau désossé 500g de pruneaux 100g d’amandes émondées 1 bâton de cannelle 1 cuillérée à…
Tiramisu à l’amaretto
Le tiramisu est un dessert italien aromatisé à la liqueur italienne “amaretto”, à la fois amère et sucrée Assez facile et de coût raisonnable Préparation : 15minutes Attente : 3 heures minimum Ingrédients pour 6 personnes : 500g de mascarpone 5 œufs 5 cuillérées à soupe de sucre en poudre 1 boite de…
Tiramisu
Tiramisu en italien « emmène-moi au ciel » est un dessert d’origine italienne Facile et raisonnable Préparation : 35 minutes Pas de cuisson Réfrigération : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes : 250g de mascarpone 150g de sucre 4 œufs 1 paquet de spéculoos 25cl de café 2 grandes cuillères de cacao en poudre 2…