Temps de lecture : 3 minutesLes légumes oubliés, longtemps mis de côté, retrouvent progressivement une place dans nos assiettes grâce à leurs qualités nutritionnelles et leur diversité gustative. Découvrez plus particulièrement plusieurs légumes anciens : topinambour, panais, rutabaga, crosnes et scorsonère. Plongez à travers toutes les informations sur leurs apports pour l’alimentation, leur histoire et des idées de…
Recette légumes
Si vous avez pris la décision de ne plus consommer de viande et de devenir végétarien, cette catégorie est faite pour vous. Explorez notre sélection de recettes mettant en vedette les légumes sous toutes leurs formes. Des currys épicés aux gratins de légumes, en passant par les soupes réconfortantes et les sautés colorés, nos recettes vous invitent à explorer de nouveaux horizons gastronomiques, tout en favorisant une alimentation saine et équilibrée.
Recette : burger végan à la patate douce et au pesto
Temps de lecture : 2 minutesOn entend beaucoup parler du véganisme ces derniers années, sans pour autant toujours savoir de quoi il s’agit exactement. Si les végétariens refusent d’ingérer des aliments à base de viande ou de poisson, les végans, eux, adoptent un mode de vie qui rejette tous les produits d’origine animale. Les œufs ou les produits…
Recette légumes en conserve : comment les cuisiner ?
Temps de lecture : 2 minutesSaviez-vous que le fait de mettre en conserve les légumes rapidement après leur ramassage, permet de conserver toute la fraicheur des produits, ainsi que leurs qualités nutritionnelles ? Que ce soit en termes de vitamines (hors vitamines C qui est mise à mal par le procédé d’appertisation des conserves) ou bien de sels…
Courgettes en pâte à crumble
Temps de lecture : < 1 minuteUn crumble salé de courgettes assaisonné au basilic Recette facile et originale Temps de préparation : 30 minutes (+ 1h d’attente) Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 1,200 kg de petites courgettes rondes 1 oignon et 2 échalotes 70g de parmesan râpé 12 feuilles de basilic 90g de…
Gâteaux de tapenade aux légumes fondants
Temps de lecture : 2 minutesLa tapenade est d’origine provençale constitué principalement d’olives broyées Nous vous proposons ici une recette originale de tapenade associée de légumes, une recette facile et parfumée. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 7 tomates 4 courgettes 1 bouquet de menthe, basilic et…
Dinde et petits légumes en gratin
Temps de lecture : < 1 minuteRecette de filets de dinde accompagnés de carottes, petits pois, courgettes, haricots verts et tomates gratinés Simple et économique Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 h 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 600g de filets de dinde 2 carottes 100g de petits pois frais écossés 2 petites courgettes 100g de haricots…
Guacamole
Temps de lecture : < 1 minuteVoici ici la vraie recette du Guacamole Recette d’origine mexicaine à base d’avocats et d’oignons à déguster avec des chips de maïs. Simple et économique Préparation : 10 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes 3 avocats assez mûrs 3 piments verts ½ citron 1 petit oignon rouge 1 gousse d’ail 3…
Lasagnes provençales
Temps de lecture : 2 minutesLasagnes estivales et végétariennes aux saveurs de Provence Recette facile et savoureuse Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines 2 courgettes 1 gousse d’ail 1 oignon Quelques olives noires 1 boîte de pulpe de tomates 100g de parmesan râpé Du basilic…
Lasagnes de légumes au bleu
Temps de lecture : < 1 minuteLasagnes végétarienne relevées au fromage de Bresse Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 12 feuilles de lasagnes précuites 2 aubergines 100g de parmesan 250g de Bresse bleu 2 cuillerées à soupe de feuilles d’origan ou de thym frais 20 cl de bouillon de légumes 4 cuillerées…
Pommes de terre tièdes, en aigre-doux
Temps de lecture : 2 minutesPommes de terre à robe rouge, Roseval : recette originale de salade sucrée salée Entrée facile et originale Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre « Roseval » 4 oignons rouges 2 gousses d’ail 3 cm de…