Recette de poisson à la moutarde d’estragon et à la moutarde à l’ancienne Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’estragon 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne 2 cuillerées à soupe de crème épaisse 50g…
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Recettes de poisson
Saumon mi-cuit en chemise de sésame
Douce saveur proche des noisettes la graine de sésame donnera à votre saumon un assaisonnement originale Abordable et facile à réaliser Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de 150g de saumon très frais 4 cuillérées à soupe de sésame 4 petites courgettes longues 1…
Duo de poissons en tresse à l’oseille
Recette sole et saumon assaisonné à l’oseille Raisonnable, assez facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de sole 2 filets de saumon dans la longueur 60cl de fumet de poisson 20cl de crème épaisse 10cl de Noilly Prat( à défaut un vermouth blanc) 1…
Brochettes de poisson à la japonaise
Brochettes de saumon et cabillaud, aux saveurs asiatiques Raisonnable, facile à réaliser Préparation : 15 minutes + 45 minutes d’attente Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 2 filets de cabillaud assez épais 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de sauce soja 1…
Saumon et fèves au gingembre
Recette de poisson au légume et épice d’Asie Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de fèves fraîches 750g de filet de saumon 50g de gingembre frais 1 bouteille de 25cl de jus de carotte 1 jus d’orange (fruit) ½ citron 5 cuillères à soupe…
Saumon et sa sauce à l’échalote
Recette de poisson très simple et goûteuse Simple et abordable Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 60g d’échalote 150g de beurre 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc Sel, fleur de sel…
Waterzoï de poissons
Le waterzoï (waterzooi en flamand) est un plat originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poissons. Elaborée et raisonnable Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400g de filet de saumon 400g de filet de loup 200g de moules 2 carottes 1 céleri-rave…
Truite rôtie à l’anis
Excellente recette de poisson d’eau douce de la famille du saumon à l’anis étoilé Préparation : 10 minutes Cuisson 20 minutes Pour 4 personnes : 4 truites 2 bulbes de fenouil 6 tomates 4 étoiles de badiane Huile d’olive 2 cuillerées à soupe de pastis (facultatif) Sel, poivre Recette facile de poisson Émincer…
Filet de dorade crue
Recette de poisson facile en verrine pour 4 personnes, dorade aux agg Préparation : 5 minutes Marinade : 1 à 2 heures Pour 4 personnes : 600g de filet de dorade de première fraîcheur 1 citron vert 1 citron jaune 1 orange 1 poivron rouge 1 cuillerée à café de graines de coriandre…
Filet de dorade et langoustines au cidre
Excellente recette facile de dorade et langoustine pour les fêtes Raisonnable, assez facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de dorade 16 grosses langoustines 2 échalotes 1 carotte 30cl de crème fleurette 1/2 verre de cognac 50cl d cidre brut 60g de beurre Poivre…