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Poulet sur brochettes de citronnelle

vol040 300x275 - Poulet sur brochettes de citronnelle

Recette de brochettes de poulet, un plat pour les barbecues du dimanche

Simple et économique
Préparation : 20  minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600g de filets de poulet
  • 1 citron vert
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment vert
  • 1 morceau de gingembre
  • 4 tiges de citronnelle
  • 3 grandes cuillères de chaque (sauce nuoc-mam, huile d’olive)
  • 1 grande cuillère de chaque (sauce soja, sucre)

Préparation du poulet sur brochette

Eplucher l’échalote, l’ail et le gingembre. Egrainer le piment et couper le tout en morceaux.
Mixer ces ingrédients, en ajoutant, la sauce nuoc-mam, la sauce soja, le sucre, le jus de citron et 2 grandes cuillères d’eau fraîche. Réserver.
Couper les filets de poulet en cubes de 3 cm. Enfiler les sur des tiges de citronnelle (faire une perforation préalable avec un pique métallique ou un couteau).
Disposer les brochettes dans un plat creux, enrober de marinade et réserver au frais 2 heures.
Renouveler l’enrobage 3 fois pendant ces 2 heures.
Dans une poêle, chauffer 1 à 2 cuillères d’huile, déposer les brochettes et faire cuire à feu vif, 2 ou 3 minutes de chaque côté.

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