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Tiramisu aux fruits d’automne

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Ingrédients pour 6 personnes :

– 3 pommes

– 3 poires

– 3 oeufs

– 250 g de mascarpone

– 30 g de crème liquide

– 40 g de beurre

– 25 cl de cidre de Normandie doux

– 18 biscuits à la cuiller

– 180 g de sucre

– 1 cuillère à café de vanille liquide

tiramisu fruits - Tiramisu aux fruits d'automneFaites blanchir les jaunes d’oeufs en les fouettant avec 80 g de sucre. Ajoutez le mascarpone et la vanille et fouettez por obtenir une crème onctueuse.

Montez les blancs en neige ferme et mélangez délicatement les deux préparatios. Réservez au frais.

Mettez la crème liquide à chauffer. Faites fondre 80 g de sucre dans une casserole, sans le remuer, jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée. Ajoutez la crème liquide pour obtenir une sauce au caramel onctueuse.

Epluchez et épépinez les pommes et les poires, puis coupez-les en fins quartiers. Faitez-les revenir dans une poêle ave le beurre et le reste du sucre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Versez un fond de caramel dans des verres ou des coupes puis disposez quelques cuillerées de fruits caramélisés. Ajoutez une couche de crème de mascarpone et couvrez de trois biscuits imbibés de cidre. recouvrez de crème et terminez par les pommes et le caramel.

Réservez au frais au minimum 4 heures. Au moment de servir, n’hésitez pas à saupoudrer de fruits secs hachés pour décorer.

tiramisu aux fruits

Pour trouver une autre recette de tiramisu , rdv sur recette-tiramisu.com

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