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Tiramisu à l’amaretto

des026 - Tiramisu à l’amaretto

Le tiramisu est un dessert italien aromatisé à la liqueur italienne “amaretto”, à la fois amère et sucrée

Assez facile et de coût raisonnable
Préparation : 15minutes
Attente : 3 heures minimum

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500g de mascarpone
  • 5 œufs
  • 5 cuillérées à soupe de sucre en poudre
  • 1 boite de biscuits à la cuillère
  • 30cl de café très fort
  • 2cuillérées à soupe d’amaretto(facultatif)
  • 1 cuillérée à café de cacao en poudre

Recette originale et facile du Tiramisu à l’amaretto pour 6 personnes

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tout en continuant de fouetter, ajouter petit à petit le mascarpone pour obtenir un mélange lisse et onctueux.
Monter les blancs avec une pincée de sel en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la crème.
Préparer 30cl de café très fort. Le laisser refroidir. Ajouter 2 cuillérées à soupe d’amaretto et verser dans une assiette creuse.
Tremper les biscuits un à un dans le mélange au café avant de les disposer côte à côte dans le fond d’un plat ou dans des moules individuels. Recouvrir d’une couche de crème et répéter l’opération. Lisser à la spatule et mettre au frais 3 heures au minimum ou mieux : la veille.
Avant de servir, saupoudrer la surface de cacao amer.

A savoir : l’amaretto est une liqueur italienne à base d’amandes et de noyaux d’abricots ou pêches. Elle se marie très bien avec le café.

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