Select Page

Tagine d’agneau, pruneaux et amandes

via039 298x300 - Tagine d’agneau, pruneaux et amandes

Tagine ustensile de cuisine utilisé au Maghreb et plus particulièrement au Maroc permet une cuisson à l’étouffé

Assez facile, coût raisonnable.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de gigot d’agneau désossé
  • 500g de pruneaux
  • 100g d’amandes émondées
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillérée à café de poudre de cannelle
  • 2 cuillérées à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillérée à soupe de miel
  • 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillérée à café de gingembre en poudre
  • Sel, poivre

Tagine d’agneau, recette facile pour 4 personnes

Dans un autocuiseur, mettre l’agneau, l’oignon émincé, 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, gingembre et bâton de cannelle. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant. Couvrir d’eau et laisser cuire 40 minutes.
Ajouter la cannelle en poudre, le miel et les pruneaux. Cuire encore 10 minutes. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et laisser réduire la sauce.
Au moment de servir, faire dorer les amandes dans 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive chaude.
Servir très chaud.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *