Recette de poisson très simple et goûteuse

Simple et abordable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon
  • 60g d’échalote
  • 150g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • Sel, fleur de sel et poivre

Recette facile et pas cher pour 4 personnes

Eplucher les échalotes et les émincer. Puis les faire revenir à la poêle avec le vin blanc et le vinaigre. Porter à frémissement et laisser mijoter jusqu’à absorption des ¾ du liquide.
Couper le beurre en petits morceaux. Ajoutez le progressivement à la réduction tout en fouettant pour émulsionner la sauce. Saler, poivrer et réserver.
Griller le saumon 5 minutes sur chaque face. Parsemez de fleur de sel et de poivre.
Servez aussitôt.

Astuce : Pour mieux réussir la sauce, ajouter 2 cuillères à soupe de crème liquide après
réduction.