Brochettes de saumon et cabillaud, aux saveurs asiatiques

Raisonnable, facile à réaliser

Préparation : 15 minutes + 45 minutes d’attente
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon
  • 2 filets de cabillaud assez épais
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 petite cuillère de sucre en poudre
  • Sel et poivre du moulin

Brochettes de poisson facile pour 4 personnes

Laver la ciboulette, la sécher et la ciseler finement.
Eplucher le gingembre et le râper.
Préparer la marinade : mélanger l’huile, la sauce soja, la ciboulette, le gingembre et le sucre.
Trancher les pavés de saumon dans un grand plat et arroser avec la marinade. Couvrir avec un film alimentaire et réserver au frais pendant 45 minutes.
Préchauffer le gril.
Egoutter le poisson. Réserver la marinade. Enfiler chaque tranche de poisson sur des piques en bois (en piquant : dessus, dessous, dessus, etc…).
Faire cuire sur le gril, 5 à 7 minutes, en retournant souvent et en arrosant de marinade. Saler légèrement et poivrer.

Astuce : Servir ces brochettes avec un mélange de petits légumes croquants cuits à la vapeur et simplement arrosés d’un filet d’huile d’olive.