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TV5 Monde : Epicerie Fine, mercredi 1er février 2012 “Le cresson de l’Essonne”

TV5 Monde : Epicerie Fine, mercredi 1er février 2012 “Le cresson de l’Essonne”

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Le chef étoilé Guy Martin part pour chacune de ses émissions « Epicerie Fine » à la conquête d’une région française et met à chaque fois en exergue un produit d’exception. Guy Martin nous fait découvrir les produits du terroir et rend visite à ceux qui cultivent, produisent et contribuent ainsi aux fleurons de la gastronomie française.

Ce mercredi 1er février 2012 à 19h05, notre chef étoile, adepte de l’art de bien manger, nous emmène à 60 kilomètres au sud-ouest de Paris, au sein du département de l’Essonne (91) dans lequel se trouve la vallée de la Juine.
Le petit village de Méréville de 3000 habitants compte parmi l’un des hauts lieux de la production française de cresson. Dans cette oasis de verdure, la plante potagère au goût acide et amer trouve sa vitalité et pousse depuis des années au sein de la famille Barberot, cressiculteur de père en fils. Idéal par ce temps pour faire des soupes de cresson ou des variantes de recettes de soupe ( type soupe de potiron, soupe butternut etc) .


Pour retrouver le documentaire et tout savoir sur le cresson en Essonne, rendez-vous sur : www.tv5.org

Idées de recettes : www.enviedebienmanger.fr

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