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Conseil culinaires

Préparer un buffet froid

Préparer un buffet froid

Ecrit par: | 27, Sep 2012 | |

Préparer buffet froid, recettes buffet, recette salade buffet Avant les grands froids vous souhaitez réunir chez vous quelques amis pour partager un bon moment ou peut-être pour profiter de l’été le plus longtemps possible. Seule ombre au tableau, depuis la rentrée vous ne touchez pas terre et vous n’avez pas le temps de cuisiner comme vous aimeriez donc inviter des amis oui avec plaisir mais passer des heures en cuisine très peu pour vous. Une alternative se présente à vous : préparer un buffet froid. Voici quelques conseils pour dresser une jolie table gourmande en très peu de temps....

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Tartare de saumon à l’avocat

Tartare de saumon à l’avocat

Ecrit par: | 1, Jan 2012 | |

Chair de saumon crue, entrée fraiche et originale façon tartare Préparation : 15 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 400g de saumon très frais 6 oignons nouveaux 1 cuillérée à soupe d’aneth ciselé 1 citron 4 cuillérée à soupe d’huile d’olive ½ cuillérée à café de tabasco 1 cuillérée à soupe de câpres 1 cuillérée à café de poivre vert 2 avocats Recette facile pour 4 personnes de saumon cru Nettoyer les oignons et les découper en tranches très fines avec une partie de leur tige verte. Les mettre dans un bol avec l’aneth ciselé, le...

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Médaillons de porc caramélisés

Médaillons de porc caramélisés

Ecrit par: | 1, Jan 2012 | |

  Recette de médaillons de porc caramélisés, un plat à connotation exotique. Un bon plat aigre doux. Recette facile, très parfumée Préparation : 10 minutes  +  4 heures d’attente Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de porc, coupées dans un filet mignon de 750g environ 1 cuillère de moutarde forte 2 cuillères de vinaigre balsamique 2 cuillères de sauce soja ½ cuillère de poudre de gingembre 3 cuillères de miel liquide 1 cuillère d’huile Sel et poivre Sortir la viande du réfrigérateur et préparer la marinade. Mélanger la moutarde, le vinaigre, la sauce soja,...

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Dorade au fenouil en croûte de sel

Dorade au fenouil en croûte de sel

Ecrit par: | 1, Jan 2012 | |

Recette facile de dorade, un plat de poisson pour les fêtes Recette facile, un peu chère Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 2 dorades de 300g chacune environ (écaillées et vidées) 1 jus de citron 1 œuf 500g de farine 500g de gros sel 1 poignée de graines de fenouil 1 petit bouquet de persil plat Huile d’olive Poivre en grains Rincer les 2 poissons, à l’intérieur et à l’extérieur, puis laisser sécher. Badigeonner l’intérieur de jus de citron, puis l’extérieur d’huile d’olive. Rincer, sécher et ciseler les...

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Filet mignon à la crème de réglisse

Filet mignon à la crème de réglisse

Ecrit par: | 19, Déc 2011 | |

  Le filet mignon, viande tendre largement appréciée par toute la famille Recette originale du filet mignon à la crème de réglisse : Facile et abordable Marinade : 30 minutes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filet mignon de porc 4 bâtons de réglisse 2 citrons verts 1 petit verre de madère 15 cl de crème fraîche liquide 15 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile Sel, poivre Recette pour 4 personnes facile et abordable Découper le filet de porc en tronçons de 3 à 4 cm d’épaisseur....

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