Truite rôtie à l’anis

sabrina Le 13 janvier, 2010

Truite rôtie à l’anis

Excellente recette de poisson d’eau douce de la famille du saumon à l’anis étoilé

Préparation : 10 minutes
Cuisson 20 minutes

Pour 4 personnes :

4 truites
2 bulbes de fenouil
6 tomates
4 étoiles de badiane
Huile d’olive
2 cuillerées à soupe de pastis (facultatif)
Sel, poivre

Émincer les fenouils en lanières. Les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée.

Disposer le fenouil égoutté au fond d’un plat à four. Fendre la peau des truites vidées et rincées. Les placer sur le dessus après avoir glissé une étoile de badiane dans chacune d’elles. Ajouter tout autour les tomates lavées et découpées en quartiers. Arroser de pastis et d’huile d’olive. Poivrer, saler.
Mettre au four chaud (210°) pour 15 minutes.