Lotte au cumin en beignets

Estelle Simonet Le 18 janvier, 2010

Beignets de poisson, recette originale en apéritif ou en entrée

Recette facile
Prix un peu élevé
Temps de préparation et de repos : 1h 20mn
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, 2 pincées de sel et la poudre de cumin.

Ajouter les 2 blancs d’œufs déjà battus.

Verser rapidement 40 cl d’eau glacée.

Battre vivement la pâte pour qu’elle soit fluide et la laisser reposer pendant 1 heure.

Préparer les filets de poisson et les couper en morceaux puis les tremper dans la pâte et les faire frire dans l’huile.

Egoutter sur du papier absorbant et servir très chaud.

Conseil : les beignets doivent être bien dorés, mais l’huile de friture ne doit pas dépasser 180°c.