L’idée de préparer des gambas est parfois rebutante car on ne sait jamais comment les cuisiner. Très souvent, on mange des crevettes ou des gambas avec de la mayonnaise en entrée ou lors d’un apéro dînatoire, organisé avec des amis. Zoom sur une idée de recette rapide et facile à faire pour vos futurs invités : la cassolette de gambas au chèvre frais.
Proportion pour 4 convives
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Ingrédients nécessaires
- 12 gambas crues et décortiquées
- 120 grammes de fromage chèvre
- 6 tomates
- 1 bouquet de brocolis
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil
- 2 branches de basilic
- 5cl de vin blanc (sec de préférence)
- De l’huile d’olive, sel et poivre
Ce qu’il faut faire :
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C) et coupez les tomates en morceaux.
Hachez le persil et la gousse d’ail et les faire revenir à l’huile d’olive
Ajoutez les tomates, les brocolis et le vin blanc
Assaisonnez et laissez mijoter quelques minutes
Répartissez la préparation, les gambas et les feuilles de basilic dans 4 cassolettes individuelles
Recouvrez les cassolettes de rondins de chèvre et laissez cuire 10 minutes
Servez bien chaud sans attendre.
Bonne dégustation !
Pour une variation encore plus gourmande : vous pouvez également varier la recette, en faisant une béchamel. Comme vous le feriez pour une recette de gratin de courgettes, cela vous permettra d’avoir une sauce onctueuse pour accompagner cette cassolette.
Et si vous n’aimez pas les gambas, remplacez-les par des noix de Saint-Jacques, votre recette n’en sera que plus originale.