Lasagnes de légumes au bleu

Estelle Simonet Le 18 janvier, 2010

Lasagnes de légumes au bleu

Lasagnes végétarienne relevées au fromage de Bresse

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

12 feuilles de lasagnes précuites
2 aubergines
100g de parmesan
250g de Bresse bleu
2 cuillerées à soupe de feuilles d’origan ou de thym frais
20 cl de bouillon de légumes
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
100g de noix concassées
Sel, poivre

Découper les aubergines en tranches fines et les faire dorer 5 minutes à l’huile d’olivesur feu vif, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Peler et épépiner les tomates après les avoir ébouillantées 1 minute. Les découper en dés.

Huiler le fond d’un plat à gratin. Tapisser le fond avec 4 feuilles de lasagnes. Continuer le remplissage en alternant les couches d’aubergines, tomates, fromage bleu découpé en lamelles et en parsemant de noix concassées et de feuilles d’origan frais. Terminer par une couche de lasagne recouverte de parmesan râpé.
Arroser avec le bouillon, couvrir d’une feuille d’aluminium et faire cuire 15 minutes. Enlever la feuille d’aluminium et continuer à cuire encore 15 minutes
Servir très chaud accompagné d’un vin rosé.