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Lasagnes de légumes au bleu

pat0111 - Lasagnes de légumes au bleu

Lasagnes végétarienne relevées au fromage de Bresse

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 feuilles de lasagnes précuites
  • 2 aubergines
  • 100g de parmesan
  • 250g de Bresse bleu
  • 2 cuillerées à soupe de feuilles  d’origan ou de thym frais
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 100g de noix concassées
  • Sel, poivre

Recette originale pour 4 personnes

Découper les aubergines en tranches fines et les faire dorer 5 minutes à l’huile d’olivesur feu vif, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Peler et épépiner les tomates après les avoir ébouillantées 1 minute. Les découper en dés.

Huiler le fond d’un plat à gratin. Tapisser le fond avec 4 feuilles de lasagnes. Continuer le remplissage en alternant les couches d’aubergines, tomates, fromage bleu découpé en lamelles et en parsemant de noix concassées et de feuilles d’origan frais. Terminer par une couche de lasagne recouverte de parmesan râpé.
Arroser avec le bouillon, couvrir d’une feuille d’aluminium et faire cuire 15 minutes. Enlever la feuille d’aluminium et continuer à cuire encore 15 minutes
Servir très chaud accompagné d’un vin rosé.

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